生活中的化學現象及知識解釋

關鍵詞：化學 解釋 現象

生活是個大舞臺，每天都會有各自各樣的事情上演，不可能每件事我們都能夠注意到，就我們看到事情而言，就有很多的值得探究的科學知識蘊含在里面。利用我們學習到的化學知識就能夠解釋很多。化學在百度百科上的解釋是這樣的：化學是自然科學的一種，在分子、原子等微觀層面去探究物質的組成結構及其性質來源。從中我們可以看到化學的角色與作用。

一、生活中存在的化學小知識

我們在燒魚時如果加酒再加醋會發現魚可以更香，這是因為酒精與醋酸反應生成乙酸乙酯，有芳香味。我們發現如果酒放時間長會有酸味，那是酒精即乙醇在空氣中氧化生成乙酸。在我們洗衣服時也有化學成分蘊含其中，漂白粉可以漂白衣物是漂白粉和水和空氣中的二氧化碳反應生成有強氧化性的HClO（次氯酸），而次氯酸有漂白性便可以洗衣服更加清潔干凈。醫務室的雙氧水可以殺菌消毒也是因為H2O2有強氧化性。桶裝水往往用臭氧消毒，是利用其強氧化性。小蘇打（NaHCO3）可以用作面點的發酵粉，這是因為碳酸氫鈉受熱分解出了CO2會使面點疏散多孔，而H2O使面點更滋潤。小蘇打也可以用來治療胃酸過多的身體狀況，這是因為NaHCO3+HCl=NaCl+CO2+H2O。BaSO4俗名重晶石，X射線不穿透，而且硫酸鋇不能溶解在強酸溶液中，不用擔心到胃里會反應放出Ba2+引起重金屬中毒。在生活中我們把將煤做成蜂窩狀，通過蜂窩狀的外表結構保證其在燃燒過程中能夠更加充分的與氧氣接觸，使煤與氧氣充分接觸而發生完全燃燒；如若接觸不充分，反映不徹底會產生有毒氣體一氧化碳，這也是導致煤氣中毒的主要氣體，反應的化學方程式為2C+O2=2CO；燃煤燃燒產生的二氧化碳是造成溫室效應的主要氣體。在食品包裝是有很多真空包裝的食品，因為真空包裝可以起到隔絕氧氣和水的作用，防止食品發生緩慢氧化而變質。選用氮氣的主要原因是在通常情況下，氮氣無毒且化學性質不活潑。我們知道鐵會“上銹”鐵的顏色變深，變成一灘乳狀物鐵生銹表面顏色逐漸變成黑紅色，這是因為鐵與空氣中的氧氣發生氧化反應，生成的氧化物導致。也有化學用來解釋欺騙的案件，有位女士，她有一個6.2g的舊金項鏈，由于已經買了好久，對款式厭倦，想要用它融了重新打造成一個金戒指，同時她又擔心在操作過程中工作人員會向他的項鏈中做手腳，于是親眼監督這個人操作全過程。過了一段時間，女士偶然把他的的金戒指稱了下，卻驚人的發現只有5.3g，銀匠悄無聲息的在女士眼皮下完成了這一作案，通過查閱資料發現，工匠在操作過程中使用了“王水”這種化學物質。不粘鍋的炊具其實是在底部涂上了一些特殊化學物質“特富隆”，其化學名叫聚四氟乙烯，俗名又叫塑料王。切蘋果和梨子等水果時準備一點百分之十左右的鹽水，切好后放在鹽水里泡一下，可以防止水果變色，因為水果中有較活潑的鐵離子會和空氣中的氧發生化學反應。

二、用化學知識解釋一些生活慣

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飲酒過量即為醉酒，醉酒有先兆，比如語言漸多，舌頭不靈，頭暈站立不穩等等都是醉酒的前兆，這時便需要解酒了。有一定生活經驗的人都知道我們可以選擇吃新鮮的水果或者喝少量的食醋就能夠解酒，不過因為什么呢？我們其實可以用化學來說明這個慣或者說是生活常識，因為水果中含有某些酸性化學物質，比如說，蘋果里則含有蘋果酸，而飲用酒里則含有酒精化學名稱為乙醇，喝完酒后再飲用蘋果酸則可以利用蘋果酸與酒精反應產生了相應的脂類物質抵消了就行對于人體的化學作用。同樣，食醋中因為含有相應量的乙酸也具備一定的解酒功效，也是利用醋酸與酒里面的乙醇發生反應。反應會生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯，不要醉酒。特別是我們高中生大部分還都是未成年人會損害自己和他人的身體健康，因此我們就更不應該飲酒了。油條是我國傳統的大眾化早點之一，也是我們高中生選擇早點的一個選擇，因為它不僅價格低廉，而且香脆可口。可當我們吃到香脆可口的油條時，有沒有想到油條制作過程中的化學知識呢？這有可能就是我們上一節化學課剛剛上過的知識點，我們首先來來看油條的制作過程：開始是發面，用鮮酵母或老面與面粉一起加水揉和，使面團發酵一段時間，之后再加入少量的食用堿、碘鹽和明礬在一起揉和，長度適中，寬度適中的油條，拉長旋轉放入熱油鍋里去炸，使膨脹成香香脆脆的油條。在這個過程中的化學知識比較巧妙了，酵母菌會在面團里面分泌出酵素，會使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，酸與醇作用作用發生酯化反應，這也是我們課堂上內容的重點。反應產生的CO2會使面團出現孔而且變得膨脹。這個過程中的化學知識是環環相扣的，我們也可以從中看到中國人的智慧。