營養配餐專業學什么科目和課程有哪些

營養配餐專業課程主要有中外飲食文化、人體生理基礎、餐飲概論、烹飪化學、餐飲美學基礎、飲食營養與配餐等，以下是本站小編整理的營養配餐專業相關內容，僅供參考。

一、營養配餐專業學習科目和課程

專業基礎課程：中外飲食文化、人體生理基礎、餐飲概論、烹飪化學、餐飲美學基礎、飲食營養與配餐、智能烹飪技術概論、餐飲企業管理。

專業核心課程：烹飪原料、中式烹調工藝、營養膳食設計、營養膳食制作、食療養生、餐飲食品安全與控制、廚政管理。

二、營養配餐專業就業方向

面向營養配餐員等職業，營養膳食設計、營養餐烹飪、廚房管理等崗位（群）。

三、營養配餐專業簡介

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和飲食營養、烹飪原料、烹飪工藝等知識，具備營養膳食食譜設計、營養膳食制作、餐飲食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事營養膳食設計、營養餐烹飪和廚房管理工作的高素質技術技能人才。