中西面點工藝專業學什么科目和課程有哪些

中西面點工藝專業課程主要有中外飲食文化、餐飲美學基礎、烹飪英語、智能烹飪技術概論、中西面點制作基礎、中西式烹調基礎等，以下是本站小編整理的中西面點工藝專業相關內容，僅供參考。

一、中西面點工藝專業學習科目和課程

專業基礎課程：中外飲食文化、餐飲美學基礎、烹飪英語、智能烹飪技術概論、中西面點制作基礎、中西式烹調基礎、餐飲企業管理、餐飲成本控制。

專業核心課程：中西面點原料、飲食營養與配餐、餐飲食品安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、地方風味面點工藝、廚政管理、餐飲門店連鎖經營管理。

二、中西面點工藝專業就業方向

面向中式面點師、西式面點師等職業，面點配料、中西面點制作、營養配餐、廚房運行管理等崗位（群）。

三、中西面點工藝專業簡介

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和營養與衛生、面點制作工藝、廚房管理等知識，具備中西面點生產與運行管理、食品營養分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事面點原料采購、配料、中西面點制作、營養配餐、廚房運行管理等工作的高素質技術技能人才。