大酒店衛(wèi)生管理制度(四)

） 對供公眾使用的器具，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒管理，杜盡因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾病；

） 公場所室內(nèi)人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應(yīng)嚴(yán)格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作；

）公場所顧客逗留時間短，存有依靠，對公場所保潔的責(zé)任心差，容易使公場所變臟、變亂。應(yīng)隨時做好公場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜盡滋生蟲害的可能；

）公場所容易通過物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應(yīng)嚴(yán)格做好公場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染；

、酒店嚴(yán)格執(zhí)行以下禁煙制度：

） 員工在公場所禁止吸煙，違規(guī)者按照《員工手冊》處罰；

） 酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作；

） 在禁止吸煙的公場所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標(biāo)志；

） 在禁止吸煙的場所內(nèi)不放置吸煙器具，不得設(shè)置煙草廣告。

五、空調(diào)清洗制度

為保證酒店中心空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境，特制訂如下制度。

一、中心空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每清洗一次。

二、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每清洗一次。

三、中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每清洗一次。

四、中央空調(diào)末端風(fēng)機盤管進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩清洗一次。

五、中央空調(diào)新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每清洗一次。

衛(wèi)生管理組織架構(gòu)

組 長：總經(jīng)理

副組長：人事經(jīng)理

組 員：客房部經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 前廳部經(jīng)理 工程部負(fù)責(zé)人 保安部負(fù)責(zé)人 廚師長