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    簡(jiǎn)述胃液的生理作用

    更新:2023-09-15 08:03:39 高考升學(xué)網(wǎng)

    鹽酸作用、胃蛋白酶作用、黏液作用、內(nèi)因子作用。胃液是胃內(nèi)分泌物的總稱。包括水、電解質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)和多肽激素。純凈的胃液是一種無(wú)色透明的酸性液體,pH值約為0.9~1.5。

    胃液的生理作用

    一、鹽酸作用。由胃腺壁細(xì)胞分泌的鹽酸又稱胃酸。胃酸存在著兩種形式:一種為游離酸;另一種為結(jié)合酸,即與蛋白質(zhì)結(jié)合的鹽酸蛋白質(zhì)。二者的濃度合稱為總酸度,其中游離酸占絕大部分。

    ①能激活胃蛋白酶原,使之轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌福槲傅鞍酌柑峁┻m宜的酸性環(huán)境;

    ②可抑制和殺死隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌;

    ③鹽酸進(jìn)入小腸后能促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌;

    ④分解食物中的結(jié)締組織和肌纖維,使食物中的蛋白質(zhì)變性,易于被消化。

    ⑤與鈣和鐵結(jié)合,形成可溶性鹽,促進(jìn)它們的吸收。

    二、胃蛋白酶作用。胃腺主細(xì)胞分泌入胃腔的胃蛋白酶原是無(wú)活性的,在胃酸作用下,轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘奈傅鞍酌浮R鸭せ畹奈傅鞍酌笇?duì)胃蛋白酶原也有激活作用。胃蛋白酶能水解蛋白質(zhì),主要產(chǎn)物是膘和胨,少量多肽和氨基酸。但胃蛋白酶必須在酸性較強(qiáng)的環(huán)境中才有作用,其最適pH為2.0,隨著pH的增高,其活性降低。

    三、黏液作用。胃內(nèi)的黏液是由黏膜表面的上皮細(xì)胞、胃底泌酸腺的黏液細(xì)胞,以及賁門腺和幽門腺分泌的,其主要成份為糖蛋白。黏液覆蓋于胃黏膜的表面,具有潤(rùn)滑作用,可減少粗糙的食物對(duì)胃黏膜的機(jī)械損傷。有的還認(rèn)為胃黏膜表面的黏液細(xì)胞既分泌很稠的黏液覆蓋于粘膜上,又能分泌HCO-3,黏液和HCO-3構(gòu)成“黏液-碳酸氫鹽”屏障,此屏障可保護(hù)黏膜免受胃酸、胃蛋白酶及其它物質(zhì)損傷。但如果飲酒過多或服用乙酰水楊酸一類藥物過多時(shí),就可能破壞這種保護(hù)因素。

    四、內(nèi)因子作用。在人體,內(nèi)因子是由壁細(xì)胞分泌的一種糖蛋白。內(nèi)因子與食入的維生素B12結(jié)合,形成一種復(fù)合物,可保護(hù)維生素B12不被小腸內(nèi)水解酶破壞。當(dāng)復(fù)合物移行至回腸,使與回腸黏膜的特殊受體結(jié)合,從而促進(jìn)回腸上皮吸收維生素B12。若機(jī)體缺乏內(nèi)因子,維生素B12吸收不良,影響紅細(xì)胞的生成,造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。

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