食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)在崗的集體食堂食品安全責(zé)任人和食品安全管理員進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。

　　第五十五條(監(jiān)督檢查措施) 食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)集體食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)有權(quán)采取下列措施：

　　(一)進(jìn)入集體食堂實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查;

　　(二)對(duì)集體食堂經(jīng)營(yíng)的食品和使用的原輔料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn);

　　(三)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料;

　　(四)查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設(shè)備;

　　(五)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。

　　第五十六條(檢查重點(diǎn)) 食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督人員對(duì)集體食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)下列內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查：

　　(一)餐飲服務(wù)許可情況;

　　(二)食品安全管理人員配備及在崗履職情況;

　　(三)從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況;

　　(四)環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品工用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況;

　　(五)餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況;

　　(六)食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度建立及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況;

　　(七)食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲(chǔ)存條件;

　　(八)餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況;

　　(九)食品用水的衛(wèi)生情況;

　　(十)其他需要重點(diǎn)檢查的情況。

　　第五十七條(量化分級(jí)管理) 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)對(duì)集體食堂全面推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，督促和指導(dǎo)集體食堂提高食品安全量化等級(jí)。

　　學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化等級(jí)須達(dá)到B級(jí)以上，為高考考場(chǎng)供餐的學(xué)校食堂或集體用餐配餐單位須達(dá)到A級(jí)(或具備與A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)?shù)臈l件)。

　　第五十八條(信用檔案) 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立集體食堂食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。

　　第五十九條(行政管理) 教育行政、人力資源社會(huì)保障、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、衛(wèi)生行政等主管部門應(yīng)根據(jù)相關(guān)政策和要求，制定學(xué)校集體食堂建設(shè)規(guī)劃，全面實(shí)施學(xué)校食堂的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，健全和完善學(xué)校食品安全管理和考核機(jī)制，定期進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題嚴(yán)肅處理。

　　其它行政主管部門應(yīng)將集體食堂的食品安全納入安全生產(chǎn)的重要組成部分，加強(qiáng)集體食堂建設(shè)，定期開展食品安全督導(dǎo)檢查。

　　第六十條(疾病防控) 各級(jí)衛(wèi)生行政部門要切實(shí)做好學(xué)校、工廠等人群聚集單位的疫情監(jiān)測(cè)、調(diào)查、報(bào)告和防控工作，完善應(yīng)急預(yù)案，提高疫情應(yīng)急處置能力，指導(dǎo)學(xué)校、企事業(yè)等單位加強(qiáng)健康教育和疾病防控知識(shí)宣傳，提高傳染病防控能力。

　　第六十一條(信息通報(bào)和協(xié)調(diào)) 各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、教育行政、人力資源社會(huì)保障、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、衛(wèi)生行政等部門要進(jìn)一步完善信息通報(bào)與聯(lián)合督查工作機(jī)制，強(qiáng)化溝通協(xié)商和協(xié)調(diào)協(xié)作。

　　第六十二條(投訴舉報(bào)) 任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)集體食堂食品安全的違法行為，食品藥品監(jiān)督管理部門和相關(guān)行政主管部門應(yīng)做好集體食堂食品安全舉報(bào)受理、查處和反饋工作。

　　第六章 責(zé)任追究

　　第六十三條(開辦者責(zé)任) 集體食堂開辦者和經(jīng)營(yíng)者在食品加工經(jīng)營(yíng)過程中有食品安全違法行為的，依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定依法予以處罰;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第六十四條(地方政府責(zé)任) 縣級(jí)以上地方人民政府有下列行為之一的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分;造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：

　　(一)不認(rèn)真履行集體食堂食品安全監(jiān)督管理的領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)職責(zé)，未建立健全集體食堂食品安全監(jiān)督管理工作機(jī)制，未落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制;

　　(二)對(duì)本行政區(qū)域存在的集體食堂行業(yè)性食品安全問題，未及時(shí)組織整治，造成不良影響;

　　(三)隱瞞、謊報(bào)、謊報(bào)集體食堂食品安全事故;

　　(四)本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生集體食堂重大食品安全事故，未及時(shí)妥善處置，造成不良影響或后果;

　　(五)本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生集體食堂特別重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生集體食堂重大食品安全事故。

　　第六十五條(監(jiān)管部門責(zé)任) 食品藥品監(jiān)督管理部門有下列行為之一的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分;造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：

　　(一)隱瞞、謊報(bào)、謊報(bào)集體食堂食品安全事故;

　　(二)未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報(bào)告未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延;

　　(三)對(duì)不符合條件的申請(qǐng)人準(zhǔn)予許可，或者超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可;

　　(四)不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生集體食堂食品安全事故;

　　(五)其他玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊行為。

　　第六十六條(主管部門責(zé)任) 教育行政、人力資源社會(huì)保障、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、衛(wèi)生行政等部門和集體食堂開辦單位有下列行為之一的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分;造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：

　　(一)隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)集體食堂食品安全事故;

　　(二)不履行集體食堂食品安全管理職責(zé)，督導(dǎo)檢查不到位，導(dǎo)致發(fā)生集體食堂食品安全事故;

　　(三)接到集體食堂存在重大食品安全隱患的相關(guān)通報(bào)、舉報(bào)后，未履行督促整改職責(zé)，造成不良影響或后果;

　　(四)其他玩忽職守行為。

　　第七章 附 則

　　第六十七條(不適用對(duì)象) 供餐人數(shù)在50人以下的學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位以及以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校其供餐場(chǎng)所可不作為本規(guī)定的管理對(duì)象。

　　第六十八條(解釋部門) 本規(guī)定由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同廣東省教育廳、人力資源與社會(huì)保障廳、衛(wèi)生和人口與計(jì)劃生育委員會(huì)、住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳負(fù)責(zé)解釋。

　　第六十九條(實(shí)施時(shí)間) 本規(guī)定自 年 月 日起施行，有效期 年。