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    葡萄與葡萄酒工程專業開設課程設置,課程內容學什么

    更新:2023-09-20 03:51:56 高考升學網

    培養要求

    葡萄與葡萄酒工程專業培養具備生物學、化學、現代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基本理論和技能,了解酵母菌發酵的條件和特點,使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

    主干學科

    園藝學、生物學、化學、食品科學、食品工程、市場學[1]

    相關學科

    園藝學、食品科學與工程主干課程

    普通生物學、普通微生物學

    分析化學、有機化學、葡萄酒化學、生物化學

    分子生物學、葡萄酒微生物學、植物生理學

    葡萄酒分析與質量控制、酶學、發酵科學、釀酒葡萄學、葡萄酒釀造學、葡萄酒感官鑒評原理與技術、葡萄酒工程學、食品營養與衛生學、實用企業管理學、市場營銷學等。

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