甘肅過年有什么風俗傳統(tǒng)活動和習俗

臨近春節(jié)，外出人員即使再遠都盡可能趕回家與家人過年�，F(xiàn)在很多在城市里長大的孩子總覺得過年并不怎么熱鬧，畢竟現(xiàn)在不少城市為了安全和保護環(huán)境，都不允許燃放煙花爆竹了。而一些比較傳統(tǒng)的習俗也都逐漸被人遺忘了。但其實在各個地方的鄉(xiāng)村里依然還保留著那些傳統(tǒng)的年俗。那么甘肅過年有什么風俗傳統(tǒng)活動和習俗？以下是小編整理的相關內(nèi)容，僅供參考。

一、甘肅過年的風俗

迎喜神

正月初一是四時之始，一切講究早。在天水，各家各戶要早早到附近的廟里燒頭香；過去沒自來水時，要早早到泉里擔回一擔水；早飯要吃早，吃完早飯，要早早地去迎喜神。

烤制年饃饃

趕制過年食用的饃饃對金昌人來說是大事情，重要的是要在烤饃饃的三天前發(fā)酵面粉，和面，備好各種鍋盆面板等使用的物件。袖子高高的擼著，屋里屋外，案前鍋旁，人們在灶口炕臺忙的不亦樂乎。

耍社火

新年舞社火是甘肅各地春節(jié)期間的一項重要活動，同時也是一種載歌載舞，題材多樣，種類繁多的綜合表演藝術(shù)，大多在農(nóng)歷正月進行表演。

在民間社火表演中，以歷史上的豪杰英雄，善男信女及民間傳說中的各種人物為角色。而且為了塑造人物形象，表演社火藝人在化妝時，會根據(jù)人物的不同秉性品格，運用各種色彩，彩繪出各種臉譜，從而逐漸形成別具一格的臉譜藝術(shù)。

在社火表演中獨具特色的有蘭州的太平鼓舞，武威的攻鼓舞，張掖的頂碗舞，隴東的秧歌和天水的扇舞，臘花等。

黃河燈會

在甘肅一些地方流行黃河燈會，這種燈會，取黃河九曲十八彎之意，形成一種陣排天地，勢擺黃河的玄妙。

一般而言，先選擇一大片空地，在其中豎立一根大桿上面懸掛旗幡，相當于燈陣的中心，然后圍繞大桿，燈陣布設365根燈，取九宮八卦之勢，然后按照一定規(guī)律，將燈桿連起來。

目前，張掖甘州區(qū)堿灘鎮(zhèn)古城村“九曲黃河燈陣”被上海大世界吉尼斯總部認定“中國規(guī)模最大的燈陣”。每年元宵節(jié)前后，燈陣布展迎客，供當?shù)厝罕姟⒂慰推砀Ｆ碓浮?/p>

打秋千

正月打秋千，進入農(nóng)歷正月，臨夏的大樹間，一架架秋千架起，開始了一年一度的打秋千游戲。

打秋千有兩種基本姿勢，一是自己坐在橫板上，由別人在后面送，悠悠晃晃，飛得不太高，這種姿勢適合于年幼兒童；二是站立在橫板上，自己用力，使秋千快速飛升，這種姿勢最受大人青睞。

書法

燎疳節(jié)

燎疳俗稱：“燎干”，“跳火坑”，是甘肅傳統(tǒng)春節(jié)節(jié)慶習俗。每年正月二十三的晚上，全家老小都要逐個跳過火堆，祈求來年無病無災。

“燎疳”是甘肅春節(jié)的一個結(jié)尾，也是社火的閉幕時間。自此春節(jié)也已經(jīng)結(jié)束，人們也回歸于正常的生活狀態(tài)。

二、大年初一到初七都有哪些傳統(tǒng)習俗

初一

正月初一不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。到今天許多地方還保存著一習俗，除夕前掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶盛廢水，當日不外潑。

新年里也不可以打碎家具，打碎了是破產(chǎn)的預兆，得趕快說聲“歲（碎）歲平安”或“落地開花，富貴榮華”。

初二

年初二，出嫁的女兒回娘家，要夫婿同行，所以俗稱“迎婿日”。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯，但必須在晚飯前趕回婆家。在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。

初三

大年初三又稱赤狗日，與“赤口”同音，通常不會外出拜年，傳說這天容易與人發(fā)生口角爭執(zhí)。不過這個習俗早已過時，因為現(xiàn)在人們難得春節(jié)團聚，對此已經(jīng)淡化許多。

初四

大年初四是祭財神的日子，過去，老板想將某人“炒魷魚”，這天就不請他來拜神，對方也就心知肚明，自個收拾走人。還有傳說說，灶王爺這天要來查戶口，因此也不宜遠出。

初五

正月初五俗稱破五，要“趕五窮”，包括“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛(wèi)生。鞭炮從里往外放，邊放邊往門外走。說是將一切不吉利的東西都轟將出去。

這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”，金昌人破五這一天，家家戶戶都吃餃子，而且菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁“小人”。

初六

年初六，商店酒樓才正式開張營業(yè)，而且要大放鞭炮，不亞于除夕的境況。傳說這一天最受歡迎的是當年滿12歲的男孩，因為12是6的二倍，這叫六六大順。這一天，每家每戶要把節(jié)日積存的垃圾扔出去，這叫送窮鬼。

初七

七是人日，即人的生日。根據(jù)《占書》記載，由初一開始，上天創(chuàng)造萬物的次序是“一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷”，所以初七就是人日。

三、甘肅過年吃什么

羊肉墊卷子

甘肅也是愛食羊肉的城市，有很多羊肉烹飪制法，在金昌有道羊肉墊卷子非常出名，用肥美的羊肉燒至軟嫩又爛乎，配上面卷子，卷子吸飽了羊肉湯汁，嚼勁十足還入味，味香濃厚，一口羊肉一口卷子，吃完渾身都舒坦

羊筏子

同樣以羊做烹飪的菜，這道位于張掖有名的羊筏子更是讓人贊嘆，采用羊腸做外衣，往羊腸內(nèi)填上剁碎的羊雜，羊血，和各種調(diào)味料，口味新穎，做法獨特

羊雜碎湯

羊雜碎湯是由羊頭，羊蹄，養(yǎng)肚，羊心肺等各種羊雜燴制成的，湯濃不膩，鮮美無比，完全沒有膻味，其中羊肝煮的很嫩，羊肚很脆，冬天喝一碗熱乎乎，身體暖和

糖醋夾沙

選用7分瘦肉3分肥肉的優(yōu)質(zhì)豬肉，剁成肉末加上調(diào)味料攪拌，均勻的鋪在煎好的雞蛋皮上面，最后上面再蓋一張雞蛋皮，切成小份，下鍋炸熟，在用糖醋汁大火爆炒，酸酸甜甜，開胃下飯，是蘭州人非常喜愛的一道菜

卷子雞

卷子雞是甘肅張掖的一道代表名菜，使用現(xiàn)宰殺的雞，加上蔥姜，辣椒等調(diào)味料翻炒，配上面卷子一同燜熟，面卷子做法也有講究，和好的面搟成薄餅，刷上一層油，卷成微微松散的卷筒狀，切成小份，這樣制作才能更充分的吸收湯汁，面香肉香融合在一起，使得這道菜更加別致味美

燴搓魚

搓魚子是甘肅的傳統(tǒng)面食，比較經(jīng)典的吃法就是搓魚面了，它還有另外一種吃法“燴搓魚”

把面和成軟硬適中的面團，搓成小魚苗的形狀，下鍋煮熟過涼水，鍋中加上肉丁，豆腐丁，土豆，西紅柿等配菜，倒入搓魚一起燴熟，吃之前來一勺辣椒油，非常的恣意

面皮子

武威面皮子深受當?shù)厝讼矏�，它能作為一道涼菜藏在小餐館里，也常出現(xiàn)在街邊攤販，擁有滑，嫩，鮮，香，辣的豐富口感。

面皮子制作需要很大的耐心，和面要加上蓬灰（堿），成團后再加水反復揉搓，水面分離后，靜置澄清，然后在加水稀釋蒸熟，切成片或條加上料汁就可以吃了

靜寧燒雞

在甘肅的平?jīng)鍪徐o寧縣有個家喻戶曉的靜寧燒雞，這里的燒雞皮亮淳香，肉質(zhì)鮮嫩，是靜寧縣人非常鐘情的一道菜，幾天不吃就饞，是離鄉(xiāng)人就想念的味道

武都酸菜湯

在甘肅隴南地區(qū)酸菜湯做地非常有特色，是飯前飯后都想來一口的開胃湯，湯底酸爽，酸菜脆嫩，冬天喝暖身，夏天喝解暑

五絲駝峰

五絲駝峰是甘肅河西一道傳統(tǒng)菜，主要食材是駝峰肉，加上火腿，玉蘭片，香菇等煸炒而成，菜色規(guī)整，食材經(jīng)過翻炒絲絲入味，根根都很香

酸爛肉

酸爛肉是甘肅人常吃的家常菜，選用優(yōu)質(zhì)豬肉加上香料鹵熟，然后另起鍋加上酸菜，粉條和調(diào)味料燜煮而成，肉片軟爛，粉條入味，酸爽，特別下飯