江西工程學院創始于1983年10月，歷經新余無線電培訓班、江西渝州電子工業學院、江西渝州電子工業專修學院等辦學階段。2001年經江西省人民政府批準、教育部備案，成立江西渝州科技職業學院，成為普通高職院校。2014年經教育部批準，升格為普通本科院校，更名為江西工程學院。2018年增列為學士學位授予權單位。學校占地面積131.74萬平方米，建筑面積56.57萬平方米。教學科研儀器設備總值1.438億元。館藏紙質圖書174.23萬冊，電子圖書185萬種。現有1個省級大學科技園，28個實驗中心含251個實驗室，120個校外實習實訓基地，1個大學生創業孵化基地。學校設有18個教學院（部），開設以工學為主,涵蓋工、經、管、文、藝、教等6個學科門類的33個本科專業。全日制在校學生20520余人，其中本科生12757人，留學生108人，專科生7655人。專任教師997人，外聘教師197人，折合教師總數1112人。生師比為18.85︰1。專任教師中，高級職稱397人，占專任教師總數的39.82%；碩士及以上學位652人，占專任教師總數的65.4%。省級優秀教學團隊2個，省級中青年骨干教師5人，校級中青年骨干教師20人。升本以來，承擔國家和省部級課題151項；出版專著、教材110余部；發表學術論文2000余篇，其中高質量論文140余篇；獲國家專利授權547項；獲國家社科基金重點項目1項、一般項目立項2項、中央引導專項資金項目立項1項；獲江西省科技項目立項3項、教改課題立項30項；從第一屆起連續三屆參加江西省高科技成果對接會，展示和推介我校最新科技創新成果，為推進成果轉化，擴大與企業的深度融合做出了貢獻。連續七年代表江西高校參展深圳高交會，2項產品獲優秀產品獎，是江西省唯一的獲獎高校。學校是教育部產學合作協同育人項目實施單位和江西省人民政府“以賽促教，以賽促學，雙促機制的構建”項目試點單位。升本以來參加國家和省級技能競賽獲獎2034項；參加中國“互聯網+”大學生創新創業大賽江西賽區大賽，2015年與南昌大學成績并列全省第一名；大學生參加全國數學建模大賽，2017年獲全國本科組一等獎2項，2020年獲得獲得全國一等獎1項，在省內高校中名列前茅；2021年6月，學生參加第四屆全國高校經濟決策虛擬仿真實驗大賽榮獲全國一等獎1項，全國二等獎1項。學校秉承“勤樸敏信”的校訓精神，立德樹人，造富于民，為國家培養了應用型人才20萬余人，造就了數十位億萬富翁。畢業生中，有國家科學技術進步獎一等獎獲得者李國平、福布斯全球富豪榜多次上榜人物（2017年江西首富）孫清煥、全國勞動模范萬亞勇、踐行核心價值觀的道德模范李瀟、全心全意為人民服務的好公仆程廣京等杰出校友。7位校友受到黨和的接見。學校躋身2016年艾瑞深中國校友會中國造富大學排行榜100強，排76名（民辦高校唯一進100強）。在長期的辦學實踐中，學校堅持《天工開物》創新品質和工匠精神，逐漸形成了“天工文化”育人特色和創新創業應用型人才培養特色。學校先后獲得全國民辦非企業單位自律與誠信建設先進單位、江西省先進基層黨組織、江西省職業教育先進集體、江西省高校政治教育先進集體、江西省高校畢業生就業工作優秀單位、江西省平安校園、江西省民族團結進步創建活動示范單位等榮譽稱號。中央電視臺、人民日報、中國教育報等權威媒體報道了學校辦學事跡。