餐飲部日本料理領班崗位職責

日本料理領班

　　一、層次關系

　　1、直接上級：餐飲部副經理

　　2、直屬下級：日本料理服務員

　　二、任職要求

　　1、具有強烈的事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律修養.

　　2、具有大專以上文化程度,具有英語和日語會話水.

　　3、有2年以上日餐廳管理經驗，掌握餐廳服務的標準和要求，了解餐廳服務程序。

　　4、能夠督導服務員進行工作，反應靈敏。

　　三、崗位職責

　　在日餐經理的領導下，熟悉餐廳的日常工作內容，協助經理做好物品準備及人員調配工作。

　　1、負責餐廳衛生檢查，落實餐廳衛生標準的實施。

　　2、做好上下級溝通及交接工作，保證員工為賓客提供規范化標準化服務。

　　3、做好餐廳各項營業數字的記錄，得準確無差錯。

　　4、做好餐廳的安全工作，保障客人人身財物與餐廳消防安全。

　　5、做好餐廳餐具物品的保管與盤點，有效控制破損率。

　　6、參加公司安排的培訓，盡快提高自身素質和能力。

　　7、認真完成上級交辦的其它任務。

　　8、經理不在時，負責處理營業中出現的問題，并及時上報。