老北京冬至習(xí)俗 填九九消寒圖供消遣拖冰床為戲

冬至來(lái)臨，天氣也愈加寒冷。在過(guò)去的農(nóng)業(yè)社會(huì)，在飲食、游戲等方面，民間以冬至為中心形成了不少習(xí)俗。老北京的冬至民俗尤為有趣。北京民間文藝家協(xié)會(huì)副主席、京味作家劉一達(dá)在接受記者采訪時(shí)表示，就飲食方面來(lái)說(shuō)，老北京人講究要在冬至這一天吃餛飩，表示“混沌初開(kāi)”的意思，“至于游戲，人們會(huì)填九九消寒圖來(lái)消遣，男孩子則會(huì)在護(hù)城河水面結(jié)冰后，做‘拖冰床’的游戲”。

　　飲食：過(guò)冬至吃餃子流行核桃、柿餅等零食

　　對(duì)老北京人來(lái)說(shuō)，過(guò)冬至，必不可少的吃食是餃子。不過(guò)，劉一達(dá)介紹，過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法，也就是說(shuō)，最早人們?cè)诙�至這一天，吃的食物名字應(yīng)該叫“餛飩”，至于它的由來(lái)，則有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。

　　相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘，百姓恨之入骨，于是用肉餡、面粉制成形似如今餃子形狀的食物，取“渾”與“屯”之音，就是“餛飩”，以求平息戰(zhàn)亂。

　　“除此之外，也有一種說(shuō)法，即餛飩就是渾氏和屯氏兩位首領(lǐng)發(fā)明的，方得此名。”劉一達(dá)介紹，過(guò)去，人們認(rèn)為冬至開(kāi)始，陽(yáng)氣上升，但天地之氣仍處于“混沌”相交的狀態(tài)，“所以要在這一天吃餛飩，取混沌初開(kāi)之意”。

　　到了后來(lái)，餛飩成為一種比較普遍的食物，在大年夜也要吃。劉一達(dá)說(shuō)，按照時(shí)令計(jì)算方式，民間歷來(lái)有“新年舊年交在子時(shí)”的說(shuō)法，至此，取其諧音，餛飩也更名為“餃子”。

　　“此外，一些材料也提到，舊日北京百姓家像過(guò)除夕夜那樣，準(zhǔn)備節(jié)日要食用的‘冬至肉’、‘年糕’、菜肴等，其情景很像除夕守歲，故稱為‘冬至夜’。”北京天橋民俗文化協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)趙興力介紹道。

　娛樂(lè)：填“九九消寒圖”以供消遣“拖冰床”為戲

　　冬至的到來(lái)，意味著嚴(yán)寒氣候的正式開(kāi)始，進(jìn)入“數(shù)九寒天”。劉一達(dá)說(shuō)，冬至后農(nóng)事減少，也不利于室外活動(dòng)，所以，老北京人一般都開(kāi)始“貓冬”，“講究一點(diǎn)的游戲，大家會(huì)填‘九九消寒圖’以供消遣。精力充沛一些的男孩子，會(huì)在什剎海、護(hù)城河結(jié)冰后玩‘拖冰床’的游戲”。

　　所謂九九消寒圖，劉一達(dá)介紹，上下橫豎九格，總數(shù)為八十一，按照“上陰下晴、左風(fēng)右雨、雪在當(dāng)中”的口訣，顏色也有規(guī)矩，根據(jù)每天天氣填描，“這樣等到‘九九’之后春回大地，一幅消寒圖便大功告成了”。

　　相對(duì)而言，有些文人、士大夫的游戲，則要更加講究一些。他們大多會(huì)擇恰逢數(shù)為“九”之日，相約九人飲酒，取“酒”與“九”諧音之意，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，仍然是表示“九九消寒”之意。

　　“舊時(shí)，那些喜愛(ài)學(xué)習(xí)武術(shù)的青少年均在冬至日這天拜師開(kāi)始學(xué)藝，老北京稱之為‘看冬’之俗。”趙興力表示，這些民俗在資料上也有記載，但多數(shù)屬于當(dāng)時(shí)有錢人的娛樂(lè)活動(dòng)，“窮苦人中所見(jiàn)極少”。