營養學是一門研究機體與食物之間的關系的學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。

　　營養學專業培養要求

　　本專業培養具有現代和中國傳統營養學、營養管理及膳食制作的理論與技術，能從事大、中型膳食集團和飯店餐飲部門的營養指導與干預、膳食設計與質量控制等方面的應用型營養人才。

　　營養學專業主要課程

　　主干學科：基礎醫學、預防醫學。

　　主要課程：生物化學、醫學微生物學、免疫學、生理學、病理學、診斷學、內科學、衛生統計學、流行病學、環境衛生學、營養與食品衛生學、勞動衛生學、兒少衛生學等。

　　營養學專業就業前景

　　營養學專業就業前景有關行業報告顯示，目前，我國以營養師為主體的營養指導專業人士奇缺，全國現有營養師不到4000人。日本是世界上人均壽命長的國家。按照其每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待。權威機構預測，營養師將是我國未來熱門的職業之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業前景。

　　營養學專業就業方向

　　1、在診所從事營養工作負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健機構工作。

　　2、在餐飲服務業負責管理工作公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。

　　3、公共營養咨詢師為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。

　　4、在公共領域從事保健工作的公共營養師他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。

　　5、在社區健身中心提供服務的公共營養師這些營養師與社區、個人進行合作，目的在于提高其營養水，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。

　　6、在教育領域工作的公共營養師在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業學校和醫院。

　　7、在商務領域工作的公共營養師在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品并投放市場。

　　8、研究性公共營養師少數公共營養師可能向研究項目方面發展，這些項目能從根本上提高醫療護理水，節約餐飲服務成本。

　　營養學專業畢業生的基本素質

　　1、堅持四項基本原則，堅持改革開放，認真學習馬克思列寧主義、毛澤東和鄧小理論，懂得建設具有，學會運用辯證唯物主義的立場、觀點和方法觀察問題、分析問題，積極參加社會實踐，勇于探索。

　　2、系統全面地掌握現代營養學和中國傳統營養學理論，能運用所學的理論知識進行不同人群的營養指導與干預;掌握膳食設計科學理論，并具較有熟練的膳食制作實踐技能;并掌握現代膳食集團的相關管理理論與知識。畢業時，本專業畢業生能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到中級營養師、中級及以上烹調師，取得營養配餐師、中級及以上烹調師等職業資格證書和其它相關管理證書，能夠勝任大、中型膳食集團和飯店餐飲部門營養指導與干預、膳食設計與質量控制等方面的管理工作。

　　3、掌握英語的讀、寫、聽、說能力，能借助工具書閱讀本專業的外文書刊，并具有一定專業英語會話能力，畢業時達到學校要求的英語水。有一定的計算機應用能力。

　　4、掌握文獻檢索、資料查詢的一般方法，有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學科的發展趨勢。

　　5、掌握科學鍛煉身體的基本技能與知識，養成自覺鍛煉身體的慣，在校期間應達到國家規定的大學生體育合格標準，具有健康的體魄。

　　營養學專業大學四年規劃

　　初入大學就應該樹立正確的職業生涯規劃理念，大一就進行職業規劃，從一開始就不走彎路。

　　大一、大二

　　認真學習專業知識，注重理論與實踐的結合，提高實際應用能力;考慮清楚自己畢業后就業方向;在課余積極參加各種社團等組織，鍛煉自己的社交能力;主動與同學交流，學會處理各種問題。

　　大三、大四

　　熟悉專業知識，拿到幾個專業技能證書;在業余時間，開始嘗試兼職、社會實踐活動，提高責任感、主動性和受挫能力;多看與專業無關的書籍，增加視野。實期間，要工作認真，多學多問，鍛煉自己的實際操作能力。畢業前，提高求職技能，檢驗自己已確立的職業要求是否正確，前兩年的準備是否充分;積極參加招聘活動，了解就業指導中心提供的用人需求，強化職業素養。

　　職業生涯規劃結束語

　　這只是我現在對自己職業的規劃，我是一切從實際出發考慮了各種因素，我相信它很符合自己，我也會按照上面寫的一樣努力去做，爭取能夠象自己現在規劃的一樣、當然這里面必定存在這一些不足之處，再今后我會不斷的更新，但是這個大方向是不會變的。

　　◎營養學專業就業方向分析：

　　營養學專業具備基礎醫學、營養學和預防醫學、臨床醫學的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業生能夠成為從事人群的營養指導、保健和營養知識的宣傳教育、防病治病、醫院臨床營養治療和指導食品配制的高級營養專業人才。

　　就業單位如學校、幼兒教育機構、賓館、醫院營養科、高等院校、科研單位、各級疾病預防控制中心(CDC)、衛生監督所、食品藥品管理局、社區衛生服務中心、學校和衛生管理機構等。