大學生酒店社會實踐調查報告和心得體會

　　我很慶幸在這個寒假中進行了為期一個月的社會實踐。接受我的單位是武漢市江岸區新馬路小湖南酒樓，我任職服務員。在這一次實踐中，我終于體會到了生活中的苦與樂、痛與累。同時，我也學會了很多以前不懂的東西。

　　在剛去的頭三天里，我真的是不想干這份工作。但是我心中有一個念頭就是不管怎樣，既然已經找到了工作，還不如踏踏實實地干下去，好好做事，人生總得有第一次嘛!最后我還是堅持下來了。過了一個星期之后，我就開始慢慢地學會了如何倒茶，如何點菜，嘴巴也開始會說些客套話了。

　　慢慢地我開始能接受這份工作。在這個月里，小湖南的員工們由開始的冷眼變成了熱情和寬容。我真的感謝他們，使他們讓我知道了生活的苦與累，是他們給了我這一次鍛煉的機會。我雖然能順利地完成了這次社會實踐，但我還是有很多地方感到不滿意。比如說，客人問服務員哪一種菜是用什么做成的，其中又放了什么配料，我總是一頭霧水地亂說一通，有時候有的客人總是很為難服務員。通常地，給客人倒茶是我們的職責，但是當我們倒茶時，他偏要喝白開水，作為服務員的我們必須以客人為主。

　　在去的第一周里，酒店里因沒有經理管，那些老員工總是欺負我們這些新員工，因為剛剛去什么都不懂啊。然后，也只能老老實實地去學著做。最后來了個劉經理，劉經理對我們新員工還是蠻體諒的，總是很有耐心地叫我們怎么做，每一個細節、所要說的每一句話，都慢慢地教了我，每天早上他都要我們所有員工記一遍小湖南的標語：“嘴里甜一點，腦筋活一點，行動快一點，效率高一點，做事多一點，理由少一點，度量大一點，脾氣小一點，說話輕一點，微笑露一點。”再次便教我作為一名合格的服務員要必須記住五聲原則：第一看到客人進門要有迎聲;第二客人叫喊要有應聲;第三服務不周要有歉聲;第四客人幫自己的忙要有謝聲;第五客人出門要有送聲。同時，在廚師們給我們菜譜培訓時，我也非常認真地記了下來了。現在，那本菜譜我基本上能背的下來了。