臨春節(jié)，外出人員即使再遠(yuǎn)都盡可能趕回家與家人過(guò)年。現(xiàn)在很多在城市里長(zhǎng)大的孩子總覺(jué)得過(guò)年并不怎么熱鬧，畢竟現(xiàn)在不少城市為了安全和保護(hù)環(huán)境，都不允許燃放煙花爆竹了。而一些比較傳統(tǒng)的俗也都逐漸被人遺忘了。但其實(shí)在各個(gè)地方的鄉(xiāng)村里依然還保留著那些傳統(tǒng)的年俗。那么嘉峪關(guān)過(guò)年有什么風(fēng)俗傳統(tǒng)活動(dòng)和俗？以下是小編整理的相關(guān)內(nèi)容，僅供參考。

一、嘉峪關(guān)過(guò)年的風(fēng)俗

除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日，故又稱(chēng)該日為年三十，是漢族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。漢族民間最為重視。家家戶(hù)戶(hù)忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過(guò)年，并以年糕、三牲奉祀。

農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門(mén)神、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、掛燈籠等俗，流傳至今，經(jīng)久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國(guó)家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。

年夜飯

除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。

貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門(mén)對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一俗起于宋代，在明代開(kāi)始盛行，到了清代，春聯(lián)的性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫(xiě)的春聯(lián)專(zhuān)著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的起源及各類(lèi)作品的都作了論述。

貼窗花

在漢族民間人們還喜歡在窗戶(hù)上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的漢族民間藝術(shù)，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，因它大多是貼在窗戶(hù)上的，所以也被稱(chēng)其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。

貼福字

在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字，是我國(guó)漢族民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。

貼年畫(huà)

春節(jié)掛貼年畫(huà)在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫(huà)給千家萬(wàn)戶(hù)添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。年畫(huà)是我國(guó)的一種古老的漢族民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來(lái)的希望。

燃爆竹

中國(guó)漢族民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。

祭祖

古時(shí)，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有祭祖的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜。

掛燈籠

中國(guó)的燈籠又統(tǒng)稱(chēng)為燈彩。起源于1800多年前的西漢時(shí)期，每年的除夕節(jié)前后，人們都掛起象征團(tuán)圓意義的紅燈籠，來(lái)營(yíng)造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門(mén)口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點(diǎn)著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。

壓歲錢(qián)

壓歲錢(qián)是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在壓歲錢(qián)桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn)，好好做人。

二、大年初一到初七都有哪些傳統(tǒng)俗

初一

正月初一不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。到今天許多地方還保存著一俗，除夕前掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶盛廢水，當(dāng)日不外潑。

新年里也不可以打碎家具，打碎了是破產(chǎn)的預(yù)兆，得趕快說(shuō)聲“歲（碎）歲安”或“落地開(kāi)花，富貴榮華”。

初二

年初二，出嫁的女兒回娘家，要夫婿同行，所以俗稱(chēng)“迎婿日”。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯，但必須在晚飯前趕回婆家。在過(guò)去，一家人也會(huì)選擇這一天拍張全家福。

初三

大年初三又稱(chēng)赤狗日，與“赤口”同音，通常不會(huì)外出拜年，傳說(shuō)這天容易與人發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)。不過(guò)這個(gè)俗早已過(guò)時(shí)，因?yàn)楝F(xiàn)在人們難得春節(jié)團(tuán)聚，對(duì)此已經(jīng)淡化許多。

初四

大年初四是祭財(cái)神的日子，過(guò)去，老板想將某人“炒魷魚(yú)”，這天就不請(qǐng)他來(lái)拜神，對(duì)方也就心知肚明，自個(gè)收拾走人。還有傳說(shuō)說(shuō)，灶王爺這天要來(lái)查戶(hù)口，因此也不宜遠(yuǎn)出。

初五

正月初五俗稱(chēng)破五，要“趕五窮”，包括“智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛(wèi)生。鞭炮從里往外放，邊放邊往門(mén)外走。說(shuō)是將一切不吉利的東西都轟將出去。

這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱(chēng)“捏小人嘴”，金昌人破五這一天，家家戶(hù)戶(hù)都吃餃子，而且菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽(tīng)見(jiàn)，以示正在剁“小人”。

初六

年初六，商店酒樓才正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，而且要大放鞭炮，不亞于除夕的境況。傳說(shuō)這一天最受歡迎的是當(dāng)年滿12歲的男孩，因?yàn)?2是6的二倍，這叫六六大順。這一天，每家每戶(hù)要把節(jié)日積存的垃圾扔出去，這叫送窮鬼。

初七

七是人日，即人的生日。根據(jù)《占書(shū)》記載，由初一開(kāi)始，上天創(chuàng)造萬(wàn)物的次序是“一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷”，所以初七就是人日。

三、嘉峪關(guān)過(guò)年吃什么

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涮肉擼串兩不誤

嘉峪關(guān)烤羊肉

嘉峪關(guān)烤羊肉烤肉在嘉峪關(guān)有著悠久的歷史，早在西漢就已經(jīng)出現(xiàn)。位于嘉峪關(guān)市新城鎮(zhèn)境內(nèi)的古墓畫(huà)像磚上就有烤羊肉串的場(chǎng)景。嘉峪關(guān)的烤羊肉講究現(xiàn)切、現(xiàn)穿、現(xiàn)烤、現(xiàn)吃。在選料時(shí)特別講究，羊肉必須是一年內(nèi)的羊羔肉，將其肉切成片狀、條狀或塊狀，穿在鐵扦子上，放在木炭或無(wú)煙煤烤爐上，邊烤邊撒鹽、孜然和辣椒面，油黃的肉塊，紅色的辣椒面，黃綠色的孜然，色香交融，讓人垂涎欲滴。嘉峪關(guān)烤肉不僅僅限于烤羊肉，還有烤羊排、烤羊腿、烤羊肚、烤羊心、烤羊肝、烤羊蹄、烤羊皮、烤羊頭等。嘉峪關(guān)烤羊肉串被確定為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

嘉峪關(guān)“冰泉羊”涮羊肉

涮羊肉又稱(chēng)“羊肉火鍋”，始于元代，興起于清代，早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”上就有羊肉火鍋。后流傳至市肆。《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通之美味，須于羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味。”“嘉峪關(guān)小肥羊”“嘉峪關(guān)小羔羊”是馳名省內(nèi)外的涮羊肉品牌，“嘉峪關(guān)雨鳴洲涮羊肉”制作技藝被列入市級(jí)非遺項(xiàng)目。“嘉峪關(guān)冰泉羊火鍋”立足傳統(tǒng)，秘制鍋底，糅合南北口味，研制出西北獨(dú)特的“冰泉羊”火鍋，是全國(guó)首家自主秘制的新派羊肉系列火鍋。

嘉峪關(guān)羊肉粉湯

羊肉粉湯是嘉峪關(guān)傳統(tǒng)小吃。選用本地膘肥體壯的羯羊，將其肉洗凈切塊，清水下鍋，放入適量調(diào)料，煮熟后剃骨回鍋，溫火成湯。食用時(shí)，將熟肉切成薄片，與粉條、粉絲盛入碗中，舀入沸湯，撒上香菜末、蔥末、辣椒油等。觀之紅黃綠白，聞之香味撲鼻，食之香辣爽口，肥而不膩，有滋補(bǔ)、發(fā)熱、祛寒之效。

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吃面指南

嘉峪關(guān)油潑面

油潑面原為陜西面食，引入嘉峪關(guān)后，成為地方食品。將手工搟制的寬厚適度的面條煮熟后撈在碗里，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等佐料，再撒上辣椒面，澆潑上滾燙的清油，吃時(shí)用筷子翻拌均勻。由于面條經(jīng)油潑燙，表皮焦黃，食時(shí)焦辣香脆柔韌兼而有之，深受北方人喜愛(ài)。

嘉峪關(guān)刀削面

刀削面由山西引進(jìn)，因憑刀削，故而得名，有“面食之王”之稱(chēng)。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，內(nèi)虛外筋，柔軟光滑，易于消化，色、香、味俱全。其同北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食。嘉峪關(guān)當(dāng)?shù)鼐用裰卸嘤星宕�、民�?guó)時(shí)期山西大槐樹(shù)移民后代，大都喜食刀削面。

嘉峪關(guān)麻什子

麻什子也稱(chēng)疙丁子，是河西地區(qū)人喜愛(ài)的著名小吃。和面要硬，搟成銅錢(qián)厚，切成小方面丁，煮熟后撈出澆上羊肉湯料，湯內(nèi)放有粉條、粉塊、豆腐丁、羊肉塊及塊狀菜丁等，稀稠適中，當(dāng)?shù)厝税堰@種飯叫作“羊肉麻什子”或“小飯”。

嘉峪關(guān)撥疙瘩

撥疙瘩是當(dāng)?shù)厝说囊环N家常便飯。首先取一定量的面粉，將適量的鹽放入水中攪拌化開(kāi)，將鹽水一點(diǎn)一點(diǎn)地倒入面中，經(jīng)反復(fù)攪拌，做成面劑，但此時(shí)面劑較稀，醒一段時(shí)間后放入碗中，等鍋里水燒開(kāi)后，用小鏟或一只筷子沿碗沿往鍋里撥面疙瘩。面疙瘩兩頭細(xì)中間粗，很像搓魚(yú)子，但搓魚(yú)子是用手掌搓，面硬，而撥疙瘩是“撥”，長(zhǎng)約5～7厘米，比搓魚(yú)子大一些，煮熟后干拌或澆湯均可，也可與肉或燴菜一起炒著吃。“羊肉撥疙瘩”“雞肉撥疙瘩”都是美味佳肴。

嘉峪關(guān)拉條子

拉條子是嘉峪關(guān)地區(qū)人們?nèi)粘５闹魇持�一，家庭或飯館隨處可見(jiàn)。主料為面粉，和面時(shí)在溫水中放適量食鹽，經(jīng)過(guò)揉、揣等工序，將面和成不軟不硬的面團(tuán)，再餳20～30分鐘做成面劑，用盆子蓋住醒一下，食用時(shí)搓圓拉細(xì)入鍋煮熟，拌以各類(lèi)炒菜或炸醬即可。上炒鍋加料配炒，拌以牛肉、羊肉湯，即為牛、羊肉面；拌臊子湯，即是臊子面。拉條子名目較多，細(xì)圓的叫雞腸子，更細(xì)的叫一根線，寬扁的叫扁葉子，窄扁的叫韭葉子；雞腸子揪成一寸左右的叫炮仗子，更細(xì)的叫香頭子，扁葉子揪成方形薄片的叫揪片子。食客可以根據(jù)自己的慣點(diǎn)面配菜，享受美味。

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最饞這一口

嘉峪關(guān)釀皮子

釀皮子是西北地區(qū)人民喜愛(ài)的風(fēng)味小吃之一。嘉峪關(guān)的釀皮以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味，在西北釀皮子中獨(dú)樹(shù)一幟。其做法是先將用優(yōu)質(zhì)面粉和好的面團(tuán)在清水中反復(fù)搓洗，使蛋白質(zhì)與淀粉分離，分離出來(lái)的蛋白質(zhì)俗稱(chēng)“面筋”，蒸熟后切好待用；洗出的淀粉溶于水中，待沉淀后，把上面的清水倒掉，加入少許堿，調(diào)成糊狀，舀入底盆中，上籠蒸幾分鐘即熟。將做好的釀皮子切成條狀，配上面筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、辣椒等調(diào)拌即可食用。釀皮子入口細(xì)膩潤(rùn)滑，酸辣筋道，柔韌可口。

嘉峪關(guān)雞湯糊鍋

雞湯糊鍋糊鍋是嘉峪關(guān)、酒泉地區(qū)最具代表性的小吃之一，老少皆宜。糊鍋分湯和主料兩種。湯為雞湯，將一只整雞入鍋小火燉至肉爛熟，撈出雞肉撕成絲再放入湯中，加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、鹽、味精和雞精，用水、淀粉勾芡，再加入粉皮、碎麻花、面筋等主料。糊鍋早中晚均可食用，雞湯氣味香濃，粉皮筋道，面筋柔而爽口，麻花香脆，食之難忘。

嘉峪關(guān)麻腐餃子

麻腐餃子餃子是一種古老的傳統(tǒng)面食，深受廣大民眾的喜愛(ài)。嘉峪關(guān)當(dāng)?shù)亓餍幸环N麻腐餃子，是具有地方的食品之一。麻腐的制作方法是先把麻籽壓碎，然后加入適量的水?dāng)噭颍�用過(guò)濾器濾掉麻籽殼，把濾出的麻籽汁放入籠里蒸一個(gè)小時(shí)后即制成麻腐。將麻腐拌蘿卜絲或土豆絲作餡，即可制作麻腐餃子。麻腐餃子老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是素食極品。

在鏊子里烤制燒殼子

燒殼子為河西一帶老百姓的傳統(tǒng)面食，香脆可口。在發(fā)面中加入適量堿面，將和勻的面團(tuán)裝進(jìn)燒鍋，原始的燒殼子在牛羊糞或麥衣煨好的火灰中煨熟。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人凡遇喜慶事或過(guò)年過(guò)節(jié)，多用燒殼子招待親友。如今，燒殼子工藝更加精細(xì)，味道甘醇，可長(zhǎng)期保存。

嘉峪關(guān)鍋盔

鍋盔是西北人烤餅類(lèi)大家族中的一種，入鏊烤制的叫鍋盔、烙餅、干饃、大餅，上籠蒸制的叫蒸餅、饃饃、饅頭。鍋盔是用發(fā)面做成厚寸許的圓形烙餅，為西北群眾喜食的風(fēng)味面食之一。和面時(shí)還可加入牛奶、雞蛋，發(fā)酵后搟成圓形抹上清油，卷入姜黃、紅曲或香豆面，然后入鐵鏊烤制。烤熟后用刀切開(kāi)，紅黃綠相間，層次分明，煞是好看，有的在上面綴以芝麻、茴香，香脆可口，久放不變味。

嘉峪關(guān)油馃子

油馃子嘉峪關(guān)當(dāng)?shù)赜宛熥右话惴譃榇笥宛熥雍托∮宛熥觾纱箢?lèi)，味道分甜、咸兩種。具體操作時(shí)，將發(fā)面團(tuán)采用翻、轉(zhuǎn)、擠、壓、搓、擰、攥、挑等技藝，做成各種花樣圖形，用胡麻油炸制。有些巧婦用姜黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色面團(tuán)，然后捏成各種花鳥(niǎo)形狀，經(jīng)清油炸制后，端上桌待客，油馃子色彩繽紛，吃起來(lái)香甜酥脆。這種油馃子多在年節(jié)時(shí)才做，時(shí)待客為佳品。

沙蔥

沙蔥生活在西北戈壁的人，沒(méi)有人不知道沙蔥的，它是戈壁灘上特有的一種植物，味道似韭菜，但沒(méi)有韭菜那么刺鼻，外形像草，花的形狀類(lèi)似蔥花，故而得名沙蔥。沙地或戈壁是它生長(zhǎng)的集中區(qū)域。這種野菜葉和花都可食用，被譽(yù)為戈壁灘上的精靈。夏天一場(chǎng)雨，沙蔥便在戈壁上一片片地生長(zhǎng)。秋天，當(dāng)?shù)厝烁?jìng)相將沙蔥采擷回家，或炒、或涼拌、或包餃子，葷素皆宜。沙蔥豬肉餃子是難得的美食。沙蔥還可以腌制成咸菜或制成辣醬長(zhǎng)期食用，是絕好的下飯菜。