農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置與管理技術(shù)規(guī)范(三)

農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置與管理技術(shù)規(guī)范
.　供電設(shè)施
..　應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。電線鋪設(shè)以暗線為主，并配備漏電防護(hù)裝置。
..　柜臺上方應(yīng)按有關(guān)建筑規(guī)范要求配置統(tǒng)一美觀的照明燈具，主通道與購物通道也應(yīng)配備照明燈具，主要出入口應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈
。
..　各經(jīng)營區(qū)域應(yīng)配置帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產(chǎn)區(qū)域使用防水插座。
.　通風(fēng)設(shè)施
..　農(nóng)貿(mào)市場要配備完備的通風(fēng)設(shè)施。
..　新建農(nóng)貿(mào)市場建筑面積在XX方米以下的安裝不低于w功率的低噪音排風(fēng)機(jī)，XX方米以上的每增加方米，相
應(yīng)增加w排風(fēng)機(jī)設(shè)備，排風(fēng)機(jī)口的設(shè)置應(yīng)按國家或地方環(huán)保要求。
..　活禽銷售點必須設(shè)置排風(fēng)設(shè)施。
..　非單體建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場，排風(fēng)機(jī)、排風(fēng)口的設(shè)置除按國家或地方環(huán)保要求外，四周要設(shè)有若干氣窗，保持室內(nèi)自然通風(fēng)
良好。
.　垃圾處理設(shè)施
農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應(yīng)密閉，有上下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)
境，每個經(jīng)營戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾筒（箱）。
.　消防安全設(shè)施
..　建筑消防設(shè)施應(yīng)符合gbj-和gb-的要求。
..　農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)按消防要求配置必要的消防設(shè)施，符合消防規(guī)范的要求。
..　鹵味、熟食交易區(qū)面積在方米以上的，可以設(shè)置前店后廠。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。
.　冷藏保鮮設(shè)備
..　經(jīng)營冷凍冷藏食品必須配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施。
..　經(jīng)營冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺。
..　XXm以上的農(nóng)貿(mào)市場可以設(shè)置冷藏室，有條件的農(nóng)貿(mào)市場可以設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或℃以下的商品整理間。
　柜臺設(shè)置
.　總體設(shè)計
..　農(nóng)貿(mào)市場根據(jù)需要采取島狀式或條狀式設(shè)計柜臺。面積寬敞、人流量大的市場宜采用島狀式設(shè)計。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有的柜臺設(shè)
置應(yīng)整齊排列。
..　新建或改建的農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)擴(kuò)大商位面積。單個柜臺面積宜設(shè)置為長.米―米，寬.米―.米設(shè)置，柜臺高度宜為.米
―.米。
..　柜臺立面應(yīng)貼墻面磚，柜臺靠通道外側(cè)邊沿應(yīng)設(shè)擋水止口，高度不低于.米。
..　柜臺內(nèi)應(yīng)留有統(tǒng)一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費者查看。
..　柜臺區(qū)域內(nèi)鼓勵配備若干統(tǒng)一的容器，供經(jīng)營戶堆放雜物。區(qū)域內(nèi)應(yīng)保持整齊清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄物。
.　分類設(shè)計
..　蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設(shè)計。柜臺高度宜為.米-.米，以.米-.米呈階梯上升，一般設(shè)計為三層；每組柜臺
宜設(shè)商位數(shù)個左右，每組柜臺設(shè)個-個寬度為.米出入口。
..　水果商位鼓勵采用開架擺放式設(shè)計。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結(jié)合。
..　冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度。
臺面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽。
..　活水魚交易區(qū)宜設(shè)計為.米-.米高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔
蓄養(yǎng)池，柜臺外沿設(shè)高為.米的擋水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于.米的下水口。每個商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺面、水龍頭與，