餐廳收銀員崗位職責

餐廳收銀員崗位職責(一)

　　1、在業務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。

　　2、負責吧臺區域的清潔衛生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

　　3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發票等，做到單據連號使用，一張不缺。 備足現金零鈔，營業結束后，統計當天營業收入，填寫營業日報表，菜單加菜單等單據及時 上交財務室審核。

　　4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。

　　5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳， 有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報。

　　6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。

　　7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業款及時上繳財務部，不得私自帶款離 崗。

　　8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

　　9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點 和香煙盤點，發現問題及時報告。

　　10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

　　11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整 報表，一經查實將予以處罰直至開除。

　　12、不斷學習，加強自己的業務知識，提高自己的服務技能。

　　13、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。

餐廳收銀員崗位職責(二)

　　1、驗單：收到餐廳服務人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯 和傳菜聯加蓋“驗單”章，留下收銀聯，其余各聯退還給服務員。

　　2、根據單據上列明的客人消費項目錄入電腦。

　　3、如有取消菜式的，審核取消單上的臺號、時間是否正確，是否有經手人、餐廳部長及出品部人員簽名，確認有關手續后，錄入電腦進行沖減操作。

　　4、結賬：

　　(1) 確認臺號，將服務員送回的點菜單顧客聯與收銀聯核對，如有調 整應立即詢問服務員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。

　　(2) 各種折扣和優惠方式按酒店有關規定執行。

　　(3) 將點菜單顧客聯釘在賬單后面，由服務員交與客人結賬。

　　(4) 按不同付款方式進行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬 操作。

　　(5) 將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給 客人。

　　(6) 如客人要求提供發票的，按規定填開發票，由服務員交給客人， 并請服務員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格 式發票。

　　(7)賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類放好。

餐廳收銀員崗位職責(三)

　　1、執行財務及餐廳經理的工作指令，向其負責并報告工作

　　2、熟練掌握各種經營品種的價格，準確開列發票帳單

　　3、按照規章制度和工作流程進行業務操作

　　4、保管好帳單，發票，并按規定使用，登記

　　5、熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業務知識和服務規范

　　6、熟悉餐廳優惠卡，優惠，咖啡，套餐的使用規定，消費項目(煙，酒、燕，鮑，翅除外)可打折范圍和領導批免權限

　　7、每天核對備用周轉金，不得隨意挪用，借給他人;對每天收入的現金必須做 到日結日清、"長繳短補" ，不得"以長補短" ，發現長短款必須及時查明原 因，及時向財務匯報

　　8、完成當班營業日報，財務報表

　　9、當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業款項，當班報表、帳單，明確當天應處理的業務

　　10、做好設施設備的維護保養工作和環境衛生工作。

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