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    餐飲部中餐主管崗位職責

    更新:2023-09-18 16:56:34 高考升學網

    中餐主管

      一、層次關系

      1、直接上級:餐飲部副經理

      2、直接下級:中餐領班

      二、任職要求

      1、具有大專以上學歷或同等學歷,具有二年以上本崗位工作經驗。

      2、熱愛服務工作、工作踏實、認真、有較強的事業心和責任心。

      3、通曉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。

      4、有一定的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力。

      5、身體健康、儀表端莊。

      三、崗位職責

      1、了解客情、根據客情編排員工班次及休息日。

      2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序,并組織和確保其程序與標準的實施。

      3、負責與相關部門的工作協調,處理各種突發事件。

      4、與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,供廚師長在研究制定菜單時作為參考。

      5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作、迎送重要客人,并在服務中以特殊關注、認真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。

      6、負責對員工工作表現進行定期評估和獎懲,制訂員工培訓計劃,并予以落實。

      7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內部會議。

      8、督導員工遵守飯店的各項規章制度。

      9、簽署下屬保持始終如一的餐廳衛生水準。

      10、簽署餐廳各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。

      11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

      12、督導員工正確使用餐廳的各項設備的用品,做好清潔保養工作,控制餐具損耗。

      13、督促餐飲部分管副經理的其它各項工作。

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