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贛州的傳統(tǒng)文化元素有哪些,贛州傳統(tǒng)文化特色

更新：2023-09-21 14:00:55 高考升學(xué)網(wǎng)

大家都很好奇各個(gè)省份當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化及傳統(tǒng)文化。經(jīng)過(guò)悠久的歷史，漫長(zhǎng)的歲月里，省份不斷的發(fā)展和繼承，有很多豐富的民俗文化互動(dòng)，進(jìn)而形成了我們熟悉的當(dāng)?shù)匚幕Ｐ【幷砹艘幌孪嚓P(guān)內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助。

一、贛州的傳統(tǒng)文化元素有哪些

贛州月亮巴

月亮巴是贛南民間土特產(chǎn)，全稱月亮花生巴，也是客家美食之一，以其型如“滿月而得名”。

客家釀豆腐

客家釀豆腐是客家名菜之一，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個(gè)客家話動(dòng)詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。

龍南板栗

龍南板栗的特點(diǎn)是：個(gè)大、飽滿、肉脆嫩、味香甜，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

龍南紫皮大蒜

龍南紫皮大蒜是江西省贛州市龍南縣歷史悠久的特產(chǎn)，蒜頭（鱗莖）呈淡紫色或紫白色，既是佐餐之佳品，又具藥用之功效。

會(huì)昌醬干

會(huì)昌醬干又稱會(huì)昌醬油豆干，會(huì)昌醬干、保鮮豆干等，是江西會(huì)昌有名的傳統(tǒng)小吃。它富于悠遠(yuǎn)濃厚的文化底蘊(yùn)，它在清代嘉慶年間，被官府指定為貢品，譽(yù)滿京華。

南康甜柚

南康甜柚肉嫩化渣、汁多味甜，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)上乘，具有清肝明目、滋心潤(rùn)肺、止咳化痰、降低膽固醇等保健功效。

荷包胙

荷葉包蒸的遠(yuǎn)比原來(lái)的炆肉香，人稱狀元肉，經(jīng)歷數(shù)代大廚不斷改良，現(xiàn)已成為一道客家名菜，在南康尤其出名。

黃元米果

大禾米果又稱黃元米果，是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，其歷史悠久，是明代的地方貢品。

安遠(yuǎn)三鮮粉

安遠(yuǎn)三鮮粉以安遠(yuǎn)著稱，安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名小吃，在2010年安遠(yuǎn)三鮮粉被評(píng)為江西最具，有名小吃，其歷史悠久體現(xiàn)客家，越來(lái)越受歡迎，受尊重。

齊云山南酸棗糕

原料采自原始森林的百年南酸棗樹所結(jié)野生南酸棗果，結(jié)合傳統(tǒng)古樸的加工技術(shù)，充分保留了天然野生的風(fēng)味和原始森林的清香，入口由酸而甜，純滑柔韌，風(fēng)味獨(dú)特，野趣盎然。

于都燒卷子

于都燒卷子金黃香脆，經(jīng)過(guò)加工后不易變質(zhì)，可嚴(yán)密保存起來(lái)當(dāng)零食享用，也可以當(dāng)作前菜開胃。

瑞金牛肉湯

牛肉湯肉嫩汁濃，濃稠滑口。

石城薯餃

薯餃的皮主要是薯粉與芋子兩種食材，所以薯餃看起來(lái)晶瑩剔透，吃起來(lái)滑溜細(xì)嫩。

全南椪柑

全南椪柑椪柑又名蘆柑，皮薄易剝，色澤鮮美，果肉橙紅色，汁多、組織緊密、濃甜脆嫩，化渣爽口、籽少，且有藥用功效。

信豐蘿卜姣

信豐蘿卜餃?zhǔn)且环N獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚等，餃皮透明滑潤(rùn)，餡肉香辣味鮮，以調(diào)好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。

寧都三杯雞

因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。

寧都肉丸

寧都肉丸制作而成，肉與淀粉比例均衡，正宗肉丸十分勁道。

上猶石魚

上猶石魚體色透明，無(wú)鱗，體長(zhǎng)一般在30--40毫米左右，故又名繡花針，其肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇，不論炒、燴、燉、泡都可以，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，尤為產(chǎn)婦難得之滋補(bǔ)品。

尋烏白切雞

白切雞在贛菜里并不是最獨(dú)特的，卻是宴會(huì)上必備的一道佳肴，原汁原味。

定南酸酒鴨

酸酒鴨是定南第一名菜。酸酒即米醋，酸酒鴨選擇一種瘦肉型的鴨子，蒸熟之后切成小塊碼于盤上，再以酸酒（米醋）以及其他佐料澆之，便成為一種美味。

大余南安板鴨

南安板鴨外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是臘味中的上品。

興國(guó)米粉魚

米粉魚歷史悠久，早在土地革命時(shí)期，陳奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛澤東主席，毛主席稱其為“四星望月”，流傳至今。

二、贛州傳統(tǒng)文化及俗

　春節(jié)

農(nóng)歷正月初一至十五，俗稱“過(guò)年”是一年之中最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。除夕夜，長(zhǎng)者通宵不眠，謂之“守歲”。到初一零點(diǎn)，家家鳴放鞭炮份揍新年，清晨起床，人人更新衣，晚輩拜尊長(zhǎng)，尊長(zhǎng)給小孩壓歲錢。舊，這天不串門、禁掃地，忌污言穢語(yǔ)，以圖全年吉祥；有的全日吃素，以求全年老幼安，解放后，不出門和禁掃地俗漸除，市區(qū)居民串家走戶，親戚朋友互相拜訪，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)親臨生產(chǎn)第一線走訪堅(jiān)持工作的人們。

舊初二始，走訪親友，登門拜年。說(shuō)“健康長(zhǎng)壽”、“萬(wàn)事如意”等吉利話，主人隨即用臘味、糖果招待來(lái)客，陪客飲酒喝茶。從初一開始每日鳴放鞭炮焰火，玩耍各式燈彩，什么龍燈、鯉魚燈、車子燈、跑蚤燈、搶泡龍、擺字燈，各色各樣彩燈晝夜玩耍，直至元宵節(jié)。十五日元宵節(jié)更是熱鬧、各色燈彩、高蹺、獅舞在各處街巷村鎮(zhèn)翩翩起舞，爆竹轟鳴，鼓樂(lè)喧天，熱鬧非凡。舊時(shí)玩龍燈，謂能驅(qū)邪降福、大吉大利、國(guó)泰民安、風(fēng)調(diào)雨順，所以燈隊(duì)來(lái)時(shí)，無(wú)論機(jī)關(guān)商店都爭(zhēng)相鳴爆迎接，高喊“龍來(lái)龍來(lái)，恭禧發(fā)財(cái)”、“龍燈到府上，四季保興旺”、“龍燈轉(zhuǎn)個(gè)身，今年賺萬(wàn)金”等，以示吉祥，然后主人請(qǐng)吃茶喝酒或贈(zèng)送紅包。農(nóng)村花燈游村過(guò)屋，燈籠火把劃破長(zhǎng)空，更是熱鬧非常。

　　立春

這一天，當(dāng)立春時(shí)刻到來(lái)時(shí)，那怕是在半夜，人們也要點(diǎn)燃香燭，鳴放鞭炮，謂之“迎春”，接著便擺春酒，吃春卷，舊時(shí)還要耍春燈，以示慶賀。這一俗自古不衰。它反映了贛州人對(duì)春的向往和摯愛。

　　清明

舊稱“三月節(jié)”。宋元以清明出游為“踏青”，故又稱“踏青節(jié)”。這天家家戶戶多用三牲（豬、雞、魚）、米酒、香燭紙箔進(jìn)行基祭。鄉(xiāng)村還有插柳技勸“三月三草”于門前之俗。解放后，每逢清明節(jié)，各機(jī)關(guān)、團(tuán)體、學(xué)校還組織青少年前往革命烈士陵園，祭掃烈士陵墓，緬懷烈士功績(jī)；在此前后的一段時(shí)間，也有沿襲古時(shí)踏青俗，組織青少年去郊外游覽者，渭之“春游”。

　　立夏

贛南的瑤族和畬族都將狗視為本民族的圖騰崇拜物，相傳立夏這天是狗的生日，家家都以米粉肉奉狗。贛州人受這一慣的影響，沿襲下來(lái)，立夏這一夭，家家都要吃一頓米粉肉和薤包子。

　　端午節(jié)

每年端午節(jié)前夕，贛州各處的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上都有艾草、楓樹葉、石菖莆、一掃光等鮮草出售。端午節(jié)這一天家家都要用這些鮮草烹水洗澡，據(jù)說(shuō)除了可以健身之外，還可以驅(qū)邪。舊時(shí)這一天，戶戶門插菖蒲、艾葉，兒童佩帶香包和絲網(wǎng)雞蛋，當(dāng)午還在房前屋后灑雄黃粉，然后設(shè)筵席合家飲雄黃酒。贛州三面臨江，每年端午節(jié)，章江、貢江都有龍舟大賽，是時(shí)沿河兩岸，人們邊吃粽子邊為龍舟賽吶喊。一千多年來(lái)，從未間斷。

　　中元節(jié)

贛州人稱中元節(jié)為“七月半”又稱鬼節(jié)。這一天家家都要為去世的親人備些紙錢，有的人還置些紙做的日用品，傍晚時(shí)，家家殺一只鴨子，將鴨血濺在紙錢上，然后點(diǎn)燃香燭，將紙錢和冥物一同焚燒，謂之送給陰間的'親人享用。

　　重陽(yáng)節(jié)

贛州人過(guò)重陽(yáng)節(jié)時(shí)居然很少人去登高，但家家戶戶都要飽食口頓“薯包”，那用腳板薯擂成泥漿狀，交加上面粉或米粉，油炸而成香薯包。年來(lái)每到重陽(yáng)節(jié)，都有大量薯包上市，許多人家已不再自己動(dòng)手油炸，這一俗一直彼沿襲下來(lái)。