民間傳說，每逢農歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子;從此以后，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節(jié)”。 我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍?zhí)ь^;大倉滿，小倉流。”的民諺。

每當春龍節(jié)到來，我國北方大部分地區(qū)在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點燈、燒香、上供。舊時，人們把這種儀式叫做“引田龍”。這一天，家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，以示吉慶。

明代已見此俗。沈榜《宛署雜記》記載：“宛人呼二月二為龍?zhí)ь^。鄉(xiāng)民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。”明人于奕正、劉侗《帝京景物略》卷二，春場記載：“二月二曰龍?zhí)ь^，煎元旦祭余餅，熏床炕，曰熏蟲兒，謂引龍，蟲不出也。”龍在中國人的心目中有著極其崇高的地位，古時認為龍是天子的象征，是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。所以“二月二，龍?zhí)ь^”這句諺語表示春季來臨，萬物復蘇。蟄龍開始活動，預示一年的農事活動即將開始。

“二月二龍?zhí)ь^”正式形成民俗節(jié)日是在元朝。中國自古是農業(yè)國家，氣候的好壞對農業(yè)收成起著決定作用。這個節(jié)日反映了廣大民眾對春雨的企盼，希望春天有足夠的雨水，為秋天的豐收打下基礎。

為什么要“二月二”才龍?zhí)ь^呢?因為農歷二月已進入仲春季節(jié)，這時陽氣上升，大地復蘇、草木萌動，農民們就要春耕、播種了，非常需要土壤濕潤，保有水分。這時若是天公降雨，真是太寶貴了，所以有“春雨貴如油”之說。從節(jié)氣上說，二月初正處在“雨水”、“驚蟄”、“春分”之間，這是個既需要雨水，又可能有降雨的時期，人們多么希望通過對龍的.祈求行為來實現(xiàn)降雨的目的。

為什么是龍“抬頭”呢?因為二月初處于驚墊前后，蟄伏一冬的各種動物又恢復了活力，該有所活動了。龍?zhí)ь^了，意味著龍也行動起來了，要履行它降雨的職責了。不過，這種說法是一般人對“二月二龍?zhí)ь^”的通常解釋，通俗易懂。然而對于“龍?zhí)ь^”還有古代天文學方面的解釋，這往往被人忽略。

明清以來，在二月二還增添了“熏蟲”、“炒豆”的活動。明人的《帝京景物略》中說：“二月二日曰龍?zhí)ь^……熏床炕，曰熏蟲，為引龍蟲不出也。”清康熙時的《大興縣志》記載，“二月二，家各為葷素餅，以油烹而食之，曰熏蟲。”

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為什么要熏蟲?農歷二月初天氣漸暖，昆蟲開始活動，有的蟲子對人體健康是有危害的，所以這一天就有越來越多的人用油煎食物、攤煎餅等辦法，憑借煙氣熏死蟲子，這是一種講求衛(wèi)生的理念。在北方，如河北、山東、陜西等地還有吃炒豆的做法用來驅蟲。人們將黃豆浸在鹽水中一段時間，然后取出放在鍋中爆炒，很快黃豆在鍋中發(fā)出蹦響，以此驚動蟲蝎，將之驅趕。

又叫“春龍節(jié)”，有“二月二，龍?zhí)ь^”之諺語。舊時農村多有戶戶打“五谷囤”之俗，一般是于這一天的早晨，由當家人來打，即用草木灰在庭院內撒成一圓圈，名曰囤，中間再放少許五谷即成，以祈豐年。這天采煤工人不下井，相邀暢飲于山野。建國后，此俗已廢，現(xiàn)在比較盛行的是炒蝎豆，據(jù)說吃了蝎豆，一年不被蝎子蜇。蝎豆一般用黃豆炒制，有的蝎豆還粘上糖面，有的在鹽水中泡過，香脆可口。還有把面萁子和蝎豆一塊炒。此外，現(xiàn)在又增加了瓜子、爆米花等，這是炒蝎豆風俗的一個新發(fā)展。