2019年餐飲管理的規章制度最新模式

武漢刻度信息(簡稱：刻度)就收到了《長江日報》社的獲獎通知。那時，公司所有員工都在忙著討論新產品??刻度嘟嘟APP的升級事宜。其實，這次會議非常重要，以至于很多前端員工是在會議中或公司里過的節(跨年)。因為自刻度嘟嘟APP十一上市后，截至元旦前，餐飲大佬們(用戶)已使用過一段時間，并又有新的需求被提出�？稍�旦后，就是年關，餐飲人會進入一年中最為忙碌的時期，而刻度信息雖然作為管理解決方案服務商，但也開始了與時間賽跑的行程。畢竟餐廳在經歷過繁忙的時期后，會立即進入管理整改期。而作為中國餐飲移動管理大師刻度嘟嘟APP的升級工作就顯得至關重要。因此，在這樣的當口，武漢刻度信息哪里還有時間來分享獲獎的喜悅。況且，為餐飲行業提供最適合的管理解決方案，一直是刻度信息的職責所在。當然，為之思變和創新也必然是理所應當。

　　在武漢眾多本土企業當中，刻度信息絕對屬于與《長江日報》私交甚少的那種。因為，在的七八月份之前，武漢刻度信息從未有過任何市場推廣方面的動作，更與包括《長江日報》在內的任何媒體毫無交集。至于為什么將這個獎項授予武漢刻度信息�！堕L江日報》的評委曾這樣說：“第一，刻度信息之前的成績已非常優異，第二，刻度信息的新產品(刻度嘟嘟APP)解決的是餐廳有關執行力、績效及企業文化三方面引導和落地的移動工具，實屬首創。從中能感受到刻度信息對餐飲行業的責任與情懷，而這種為之思變和創新的精神也非常令人敬佩�！�

　　事實的確如此，刻度嘟嘟是一款由餐飲人專為餐飲人研發制作的移動管理工具;解決的是企業的痛點與難點，主要通過餐廳(企業)的執行力、績效管理及企業文化三大體系的構建與落地來實現。眾所周知，執行力體系是一個多角度、多維度的體系，刻度嘟嘟是怎樣將其抽絲剝繭，分層建立的呢?

　　第一層，首先要梳理餐廳的工作時序與工作標準，保證有解決人、有督導人;可以通過“我的工作”、“規章制度”及“每日一報”等功能來實現。其中，“我的工作”主要是梳理員工的工作時序和標準(工作內容)。當員工清晰知道自己的工作內容后，不僅可以幫助新員工迅速融入大家庭，還能幫助老員工提前做好準備工作，更能幫助管理層節省(培訓)精力參與到企業決策中去。而“每日一報”不僅取代了現有的微信或短信匯報經營信息;還能對所匯報的數據進行自動統計和分析：一可以實現目標的完成進度控制，二可以預判餐廳的營業狀況。這項功能的優勢在管理連鎖餐廳時更為明顯。

　　第二層，再規范的企業也有臨時任務，保證所有任務都有據可依;可以通過“指令下達”、“通知欄”及“日程提醒”等功能來實現。“指令下達”改變了餐飲傳統的習慣，可以把會議上的各項決議變成指令，進行任務過程跟蹤，也就是將把傳統OA的紙質的，變成了可執行的，可視的，可跟蹤的。其中，唯一責任人的特點，很好地避免了工作中責任不明、相互推諉等問題。對連鎖企業而言，更能減省傳統的衙門式的審批流程，能直接將某些審批事件變成指令下達即可�！叭粘烫嵝选鳖櫭�思義就是給重要事情或臨時任務設鬧鈴，到點時就會提醒，而且如果是他人代設或為他人而設，還能實現雙向提醒。更為主要的是，這項功能可以與“我的工作”、“指令下達”等其他功能綁定一起使用。

　　三層，抓重點、抓龍頭，保證企業管理當下重點;可以通過“重要數據提醒”及“客人評價”等功能來實現。因為每個人的精力都是有限的，管理者也是如此，所以在這種情形下，餐廳既要學會抓重點抓龍頭，也要學會不斷的完善管理標準。

　　刻度嘟嘟是如何幫助餐廳構建績效體系與企業文化建設的呢?當管理層在“我的工作”設定考核項并打分后，員工就能在自己的手機里查看到。如果覺得績效成績不合理，還能在“門店績效”提出申訴;有關自己的提成、獎勵或處罰更能及時在“我的錢包”查看到。關于企業文化建設，刻度嘟嘟則通過“企業內刊”、“員工關懷”、“榮譽榜”、“規章制度”及“交流與動態”等幾大功能來幫助餐廳建立的。其中，“動態與交流”與微信最大的不同就是創建了企業自己的溝通圈子，將生活和工作很好地區分開來。

　　事實上，有關這三大體系的構建方法，武漢刻度信息還聯合世界中國烹飪聯合會名廚專業委員會、中國烹飪協會共同制作出品了首部中國餐飲管理動畫情景劇《把脈》。對的，這也是刻度信息對餐飲飽含深厚情感的佐證，更使之為餐飲行業作出了他人想為卻不敢為的創新之舉!